Tarte légumes, magret fumé et Curcuma

Ah les tartes salées!

Une bonne pâte feuilletée, 

un peu d'imagination 

et on se régale!

Celle ci offre la douceur et l'exotisme du curcuma

associé au magret fumé.

Tarte Tatin Magret de Canard, Pommes, Confit d'Oignon

Ah la tatin aux prunes, petit péché mignon,

mais en version salée, une délicatesse savoureuse.

Wedges Ail et Citron au Four

Une recette simple, appréciée à chaque fois!

Parmentier de Canard et Giraumon et Son Crumble

Délicatesse et saveurs exquises!

Potée au Chou

Un plat très réconfortant!

Pomme de Terre à la Mexicaine

La pomme de terre agrémentée d'avocat de Caciocavallo, 

de paprika et de poulet mariné à l'ail! Oh!

Wedges Ail & Paprika au Four

Le fait maison simple et savoureux!

Jarret de Porc Fumé, Mijoté au Romarin & Miel

 Un plat savoureux

réconfortant pour les soirées d'hiver!

Jarret fumé à la Moutarde, Grillé au Four!

Un festin!

Parmentier de Capitaine de l'Ile Maurice

Une façon très agréable d’accommoder un poisson à la chair un peu ferme.

Le capitaine, poisson très facile à trouver à l'Ile Maurice,

me fait penser à des dos de cabillaud.

Poulet aux Sésames, Giraumon & Pommes de Terre au Römertopf!

En général toutes mes cuissons au four se font avec mon Römertopf!

Si vous n'en avez pas, un plat en terre cuite avec un couvercle et c'est la même chose!

Purée de Giraumon

 Le giraumon c'est le potiron des îles.

En purée, il accompagne très bien des viandes grillées.

Salade de Pommes de Terre au Lait Fermenté

Une salade de pommes de terre,

avec une sauce onctueuse et très légère!!

Tortilla de Pommes de Terre & Tomates Confites

Un dîner d'été, rapide

ou des bouchées apéritif à partager.

Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Oignons

 
L'Italie....j'adore!

Un gratin fondant et savoureux, comme une ballade en Toscane!

Papaye Verte & Boucané à l'Eau de Coco

Une improvisation qui a su flatter nos papilles!

La papaye est reconnue pour ses vertus, entre autre pour favoriser la digestion.

Le boucané, vocable créole qui fait référence à de la viande de porc ou du lard fumé.

Boucan désignait en vieux français, une cabane en bois qui servait à fumer les viandes

ou le poisson.

Jarret de Porc Gingembre & Citron Confit sur son Lit de Légumes

Un plat savoureux, le citron confit et le gingembre apportent de la finesse au jarret!

Les légumes sont parfumes de tous les arômes.

Curry de Giraumon, Chou Pétsaï & Pomme de Terre au Lait de Coco

Un curry aux couleurs du soleil!

Les légumes de Maurice sublimés par les épices!

Poulet au Lait de Coco, Fruit à Pain & Pommes de Terre

 Un poulet très tendre et parfumé grâce à la marinade et au lait de coco.

Nous avons beaucoup aimé.

Je l'ai accompagné d'un riz pilaf aux tomates et à l'ail, 

revenu dans un filet d'huile de sésame.

Pommes de Terres Rôties au Romarin

Des pommes de terre croustillantes et agréablement parfumées!

Le romarin les met en valeur gustativement.