Petits Pains au Lait Fermenté, Garnis de chocolat Noir

 Une envie de petits pains au lait,

mais pour changer un peu, une version au lait fermenté

et surtout chocolatée!

A vos fourneaux!

Ingrédients

500gr de farine

10gr de levure déshydratée

1 oeuf

4 c. à s. de sucre roux

30gr de beurre mou

2dl de lait fermenté ( infos ici )

1dl de lait

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol du robot

et pétrir à vitesse moyenne 8 minutes.

On obtient une pâte un peu collante.

Laisser reposer à couvert pendant 2 heures.

La pâte va doubler de volume.

La travailler pour la dégazer, elle est maintenant souple et douce.

Ne pas hésiter à bien fariner le plan de travail

pour façonner les pains.

Couper des boules de 90 grammes,

les aplatir, disposer la barre de chocolat et replier les bords

comme sur la photo.

Puis rouler et déposer sur la plaque.

Faire des entailles avec un couteau très aiguisé.

Laisser pousser pendant 30 minutes.

Avant d'enfourner, badigeonner de lait sucré!

Four 170°C pendant 15 minutes

Voilà la texture obtenue grâce au lait fermenté!!